干し柿づくり、その後・・・

11月中旬にひっそりと実施していた、干し柿づくり

干し始めて2週間近くでしょうか・・・

本日はその後の様子をお伝えします。

こちらが干す前の渋柿です。

そして少し乾燥してきた干し柿がこちら

干し柿に近づいてきました。

ちなみに干し柿の黒い斑点は、柿に含まれるポリフェノールの一種、

「タンニン」の成分が変化したもので食べれるそうです。

おいしいものが出来るまでは時間が掛かるものですね。

引き続き、じっくりと待ちたいと思います。